Comida india: los mejores platos tradicionales

10 platos típicos de la comida india que debes probar

La comida india es una de las más ricas y variadas del mundo, conocida por su mezcla única de especias, sabores intensos y texturas sorprendentes. Cada región de la India tiene su propia identidad gastronómica, influenciada por la cultura, la religión y la disponibilidad de ingredientes locales.

Si eres amante de la buena comida y quieres descubrir nuevos sabores, aquí te presentamos 10 platos típicos de la comida india que debes probar .

1. Biryani – El arroz especiado más famoso de la India

El Biryani es un plato de arroz aromático cocinado con especias, carne (pollo, cordero o res) y, en ocasiones, huevos o vegetales. Se cree que tiene sus raíces en la cocina persa y mogol, evolucionando en la India con distintas variaciones según la región.

Las versiones más famosas incluyen el Hyderabadi Biryani , con un sabor intenso y especiado, y el Lucknowi Biryani , que es más suave y aromático. Este platillo es una explosión de sabores que no puedes dejar de probar.

2. Pollo Tikka Masala – El plato más popular fuera de la India

Aunque su origen está en debate (algunos creen que nació en el Reino Unido), el Pollo Tikka Masala es un plato icónico en la cocina india. Se prepara con trozos de pollo marinados en yogur y especias, asados ​​en un tandoor (horno de barro) y luego bañados en una cremosa salsa de tomate con especias.

Este plato se suele acompañar con arroz basmati o naan , el pan típico indio, y su sabor suave y ligeramente picante lo convierte en una excelente opción para quienes prueban la comida india por primera vez.

3. Dal Tadka – El guiso de lentejas imprescindible

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El Dal Tadka es un plato vegetariano muy popular en la India, preparado con lentejas amarillas (toor dal) cocidas con cúrcuma y luego aderezadas con un sofrito de ajo, jengibre, comino y chile.

Es un platillo reconfortante, nutritivo y lleno de sabor, ideal para acompañar con arroz o pan naan. En la India, es una opción diaria en muchos hogares debido a su simplicidad y riqueza nutricional.

4. Samosas – El snack crujiente por excelencia

Las samosas son empanadillas fritas rellenas de papas especiadas, guisantes y, en ocasiones, carne o paneer (queso indio). Son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un equilibrio perfecto entre especias y textura.

Se sirven comúnmente con chutney de tamarindo o menta y son un aperitivo clásico en reuniones y festividades en toda la India.

5. Pollo con mantequilla (Murgh Makhani) – Pollo en una salsa cremosa e irresistible

El Butter Chicken , también conocido como Murgh Makhani , es un plato icónico originario de Punjab. Se prepara con trozos de pollo tandoori bañados en una salsa cremosa de tomate con mantequilla, nata y una mezcla de especias que incluye garam masala, cúrcuma y cilantro.

Su textura suave y su combinación de sabores dulces y especiados lo hacen uno de los platos más populares de la gastronomía india, perfecto para acompañar con naan o arroz basmati.

6. Paneer Tikka – El asado vegetariano más delicioso

El Paneer Tikka es la versión vegetariana del famoso Chicken Tikka. Se elabora con paneer (queso fresco indio) marinado en yogur y especias, luego asado a la parrilla o en un horno tandoor.

Este platillo es una opción perfecta para vegetarianos, con un sabor ahumado y una textura firme que combina bien con chutneys y ensaladas frescas.

7. Rogan Josh – El curry de cordero más aromático

El Rogan Josh es un curry de cordero originario de la región de Cachemira. Se cocina lentamente con especias como cardamomo, canela, clavo y pimentón, lo que le da un color rojo intenso y un sabor profundo.

Es una receta con influencia persa y es ideal para quienes buscan un curry sabroso pero no excesivamente picante. Se sirve habitualmente con arroz o naan.

8. Chole Bhature – Un desayuno típico y lleno de sabor

El Chole Bhature es un plato popular en el norte de la India, especialmente en Punjab. Consiste en un guiso de garbanzos especiado (chole) servido con un pan frito inflado (bhature).

Es un plato contundente y lleno de sabor, ideal para el desayuno o el almuerzo. Se suele acompañar con encurtidos y cebolla fresca.

9. Dosa – El crepe de arroz más famoso del sur de la India

La Dosa es una especie de crepe crujiente hecha con una mezcla fermentada de arroz y lentejas negras. Es un plato típico del sur de la India y se sirve con chutneys de coco y sambar, un guiso de lentejas especiado.

Existen muchas variedades de dosa, como la Masala Dosa , rellena de papas especiadas, o la Plain Dosa , que se sirve sin relleno pero con salsas para acompañar.

10. Gulab Jamun – El postre dulce más irresistible

El Gulab Jamun es uno de los postres más emblemáticos de la India. Se elabora con bolitas de leche en polvo fritas y sumergidas en un almíbar perfumado con cardamomo y agua de rosas.

Es un postre dulce y esponjoso que se sirve caliente o a temperatura ambiente, y es imprescindible en celebraciones y festividades en la India.

Conclusión

La gastronomía india es una experiencia sensorial que combina aromas, colores y texturas de una manera única. Desde currys especiados hasta dulces exquisitos, cada plato refleja la riqueza cultural de la India.

Si quieres probar lo mejor de esta cocina, comienza con estos 10 platos típicos de la comida india y disfruta de una explosión de sabores inigualables.